Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g rijst, 400 g kipfilet, 250 g champignons, 1 rode Spaanse peper, 500 g gesneden groenten (kool, prei, ui, tauge) of 1 voorgesneden bami groentepakket a 500 g, 1 teentje knoflook, 3 el oestersaus, 1 blikje sperzieboontjes (uilekgewicht 110 g), 2 el olie, 75 g cashewnoten, zout en witte peper.
Voorbereiding:
Kook de rijst. Snij de kipfilet in blokjes. Maak de champignons schoon en snij ze in plakjes. Was de Spaanse peper, snij ze in de lengte door, verwijder de zaadjes en snij ze in reepjes.
Bereidingswijze:
De sperzieboontjes in een vergiet uit laten lekken. Wok op hoog vuur verhitten, 2 el olie toevoegen en de kipfilet 3 minuten roerbakken. De champignons en Spaanse peper toevoegen en 1 minuut meebakken. De gesneden groenten toevoegen, knoflook erboven uitpersen en 3 minuten roerbakken. Oestersaus, sperzieboontjes en cashewnoten erbij doen en nog 2 minuten roerbakken. Op smaak brengen met zout en peper.
|
|